使用商品
材料（４人分）
| しめじ | １００ｇ |
|---|---|
| エリンギ | 縦1/2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| 鶏ささみ | １本 |
| （酒 | 大さじ１） |
| こだわりゆず味ぽん | 大さじ２ |
| しょうが | ５ｇ |
調理の流れ
-
１．
しめじは、石づきを切り落としてほぐす。 -
２．
エリンギは、長さを３等分にして薄切り。 -
３．
にんじんは３～４㎝長さのせん切り。 -
４．
鶏ささみは、酒を加えた湯で７～８分茹でる。ザルにあげて、粗熱がとれたら、食べやすい大きさに裂く。 -
５．
しょうがは、皮をむいてすりおろす。 -
６．
鍋に湯を沸かし、きのことにんじんを茹でる。ザルにあげ粗熱がとれたら、軽く水気を絞って、鶏ささみと一緒にボウルに入れる。 -
７．
こだわりゆず味ぽんとしょうがを合わせ、（６）に回しかけ和える。器に盛り、お好みでゆずの皮を飾る。 - 補足． 鶏ささみを茹でるときは、表面の色が変わったら弱火でじっくり茹でると柔らかく仕上がります。