ウヅラの酢は日本の米を原料として添加物を使用していないこだわりの酢です
【らっきょう酢】
夏野菜のゴーヤを、夏らしくさっぱり和えました。
酸っぱ苦いで夏バテ知らず！
梅干しは、濃縮五倍酢で漬けた減塩梅干しを使用しました。
ゴーヤは、縦半分に切り、種とわたを取り、３㎜厚さに切る。熱湯でサッと茹で、冷水にとり粗熱をとる。 
ちくわは、斜め薄切り。 
大根は皮をむいてすりおろす。梅干しは細かくたたく。 
大根おろしの水気をきり、◎梅おろしを合わせる。 
水気を絞ったゴーヤとちくわをボウルに入れ、◎梅おろしを加えて和える。１０分程味をなじませ、器に盛る。