使用商品
材料(作りやすい分量)
| きゅうり | １.５㎏ |
|---|---|
| 塩（重量の１％） | １５ｇ |
| ◎煮汁 | |
| ◎三温糖 | １００ｇ |
| ◎しょうゆ | １００㏄ |
| ◎濃縮五倍酢 | ２０㏄ |
| ◎粉末だし | 大さじ１ |
| ◎しょうが（せん切り） | １０ｇ |
| ◎赤唐辛子（小口切り） | １本 |
| ちりめんじゃこ | ２５ｇ |
調理の流れ
-
１ 下準備
きゅうりはごく薄い輪切り又は半月切りにする。 -
2 塩漬け
塩を加えて軽く揉む。 -
３
重石をして、一晩漬ける。（涼しい所、または冷蔵庫で保管） -
４
布巾などに包み、水気をよく絞る。（きゅうりの重さが１㎏以下になるまで） -
５
◎煮汁の材料を準備する。 -
６ 煮る
鍋に◎煮汁を煮立て、きゅうりとちりめんを入れて煮る。 -
７
煮汁が少なくなるまで煮つめる。 -
８ おススメの食べ方
ごはんのお供に！かつお節、ごま等色々加えるとバランスのよい常備菜になります。冷蔵保存で３ヶ月、冷凍保存しても凍らないので長期保存も可能です。