使用商品
材料(20×9㎝のパウンド型)
| バター(無塩) | １５０ｇ |
|---|---|
| グラニュー糖(またはお好みの砂糖) | １２０ｇ |
| 卵 | ３個 |
| 薄力粉 | １５０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| ※いちご・ブルーベリー | １００ｇ |
調理の流れ
- 下準備 ①バター(無塩)を室温に戻しておく。②卵は室温に戻して、ほぐしておく。③薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。④いちごとブルーベリーを刻んでおく。⑤オーブンを１８０℃に予熱しておく。
-
１．
やわらかくなったバター(無塩)をボウルへ入れ、泡だて器でクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。 -
２．
グラニュー糖(またはお好みの砂糖)を少しずつ加えながら空気を含ませるようにしっかりと混ぜる。 -
ポイント
【エアージング①】空気を含ませ、ふっくらとした仕上がりにさせる。 -
３．
卵を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜ、ふんわりとしたクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。 -
ポイント
【エアージング②】空気を含ませ、ふっくらとした仕上がりにさせる。分離するようであれば、ふるっておいた粉類を少量入れて混ぜると、分離が落ち着く。 -
４．
ゴムべらに持ちかえ、刻んでおいたいちごとブルーベリーを混ぜる。 -
５．
ふるっておいた粉類を少量加えて混ぜる。残りの粉類を２回に分けて加え、きるようにしてさっくりと混ぜる。 -
６．
(５)を型へ流し入れて３０㎝程の高さから数回落として空気を抜き、ゴムべらで生地を平らにならす。中央に、ゴムべらでまっすぐに切り込みを入れる。(こうすることで、焼き上がりの生地の上が割れて美味しそうに見える。) -
７．
１８０℃のオーブンで４０分程焼き、竹串を刺して生地がついてこなければオーブンから出して型から外す。 -
補足
粗熱が取れてから、ラップをまいて一晩おくと(乾燥を防ぐ)しっとりとした食感に仕上がります。