使用商品
材料（作りやすい分量）
| はやとうり | １．５ｋｇ |
|---|---|
| 塩（重量の１％） | １５ｇ |
| ◎煮汁 | |
| ◎三温糖 | １００ｇ |
| ◎しょうゆ | １００ｃｃ |
| ◎濃縮五倍酢 | ２０ｃｃ |
| しょうが | １片 |
| 赤唐辛子（小口切り） | １本 |
| ちりめんじゃこ | １５ｇ |
調理の流れ
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１．
はやとうりは洗って、薄いいちょう切りに切る。 -
２．
塩を加えて重石をし、一晩漬ける。 -
３．
一晩漬けたはやとうりの水気をよく絞る。（絞った後、はやとうりの重さが１kg以下になるまで。） -
４．
しょうがはせん切りにする。 -
５．
◎煮汁の材料と（４）、赤唐辛子、ちりめんじゃこ、を準備する。 -
６．
鍋に◎煮汁と赤唐辛子を入れて煮立て、はやとうりとちりめんじゃこを加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。