材料（４人分）
| れんこん | １００ｇ |
|---|---|
| （酢 | 少々） |
| かぼちゃ | １００ｇ |
| さつまいも | １００ｇ |
| なす | １本 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ブロッコリー | １００ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ２ |
| たまねぎ・ゆずポン酢ドレッシング | 大さじ６～ |
調理の流れ
-
１．
れんこんは皮をむいて７～８㎜幅の輪切り。酢水にさらして水気をきる。 -
２．
かぼちゃは種とワタを取って長さを半分にし、１㎝幅に切る。 -
３．
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま１㎝幅に切る。水にさらして水気をきる。 -
４．
なすはへたをおとし、１㎝幅に切る。水にさらして水気をきる。 -
５．
赤パプリカは種とへたを取り、乱切り。 -
６．
ブロッコリーは小房に分ける。 -
７．
ボウルに野菜をすべて入れ、塩と油を加えて全体を混ぜ合わせる。オーブンを１８０℃に予熱する。 -
８．
天板にクッキングシートを敷いて（７）を並べ、１８０℃で２０分焼く。 -
９．
野菜全体に火が通ったら、器に盛りポンシングをかけていただく。 - 補足． 季節ごとにお好みの野菜に変えてお楽しみください。