使用商品
材料 （作りやすい分量）
| 新しょうが | １㎏ |
|---|---|
| らっきょう酢 | ５００㏄ |
調理の流れ
-
１．下処理
新しょうがは茶色くなっている皮の部分があればスプーンでこそげとる。水で洗い、繊維に沿って薄切りにし、３０分程水にさらす。（赤い芽の部分を残すと、より色が綺麗に仕上がります。） -
２．湯通しする
鍋に熱湯を沸かして新しょうがを入れ、１分間湯通し後、ザルにあげて冷水で冷まし、粗熱がとれたら水気を絞る。 -
３．漬ける
清潔な保存容器に新しょうがを入れ、らっきょう酢を注ぎ、冷蔵庫で保存する。 -
４．保存について
次の日からお召し上がりいただけます。冷蔵庫で保存し、３ヵ月以内にお召し上がりください。