調理の流れ
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準備．＜ケーキ型を用意する＞
厚紙で高さ５㎝、直径１５～１８㎝のケーキ型をつくる。（セルクル型がある場合はそちらを使用してください。） -
１．
桜の花の塩漬けは３０分程水に漬けて塩抜きをする。 -
２．＜いちごのレアチーズを作る＞
豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ６００Wで1分加熱し、１０分置いて軽く押さえながら水気を切る。 -
３．
ビスケットは丈夫なポリ袋などに入れて細かく砕く。 -
４．
バターを耐熱容器に入れて電子レンジで加熱して溶かしバターを作り（３）と混ぜる。ケーキ型にケーキフィルム（※２）を添わせ、中にビスケットを敷き詰める。 -
５．
☆ベースの材料を用意する。 -
６．
（５）をミキサーにかける。 -
７．
粉ゼラチンをしっかりとお湯に溶かす。 -
８．
（６）に、溶かしたゼラチンを加えて再度ミキサーにかける。 -
９．
（９）を（４）に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 -
１０．＜桜ゼリーを作る＞
湯にゼラチンを入れて溶かし、残りの材料も加えてしっかりと混ぜ合わせ、粗熱をとる。 -
１１．
（１０）の上に（１２）を１/２量をそっと流し入れる。 -
１２．
（２）の水気の拭き、（１３）に均等に浮かせ、冷蔵庫で１５分程冷やす。 -
１３．
残りの（１２）を流し入れて、冷蔵庫で３～４時間冷やす。 -
補足①
※くだものを漬けて飲みま酢に漬けた後のいちごと漬け液を使用しています。 - 補足② ※２のフィルムはクッキングシートやラップでも代用可能です。