ウヅラの酢は日本の米を原料として添加物を使用していないこだわりの酢です
ウヅラの酢は日本の米を原料として添加物を使用していないこだわりの酢です
きゅうりは斜め薄切りにし、せん切り。 
にんじんはせん切り。 
鶏ささみは熱湯で３～４分茹でて冷まし、細かく裂く。 
はるさめは熱湯で４～５分茹でて冷まし、食べやすい大きさに切る。卵は砂糖、塩で調味し、錦糸卵にする。 
ボウルに練り辛子を入れ、手いら酢しょうゆ味を少量ずつ加えて辛子を溶き、ごま油を加える。 
大きめのボウルに野菜とはるさめを入れ、◎合わせタレをかけてよく和える。野菜がしんなりしてきたら、鶏ささみを加え、全体をサッと和える。 
器に盛り、錦糸卵とごまを散らす。 