ウヅラの酢は日本の米を原料として添加物を使用していないこだわりの酢です
ウヅラの酢は日本の米を原料として添加物を使用していないこだわりの酢です
小ねぎは小口切りにする。 
しょうがは●茹でる用に薄切りを３枚と◎ピリ辛たれ用に１０ｇすりおろす。 
にんにくはすりおろす。 
鍋に●茹でる用の材料を入れて沸かし、鶏むね肉の皮目を下にして入れ、蓋をして強火で１分間茹で、火を止めて５分間おき、鶏むね肉を返してさらに２０分間余熱で火を通す。 
◎ピリ辛たれの材料を合わせる。 
（４）の鶏むね肉を取り出して水気をきり、１ｃｍ幅のそぎ切りにして器に盛り、☆ピリ辛たれをかけて小ねぎを散らす。 