使用商品
材料（４人分）
| 米 | ２合 |
|---|---|
| 水 | ２合 |
| ☆合わせ酢 | |
| ☆砂糖 | 大さじ２ |
| ☆塩 | 小さじ１ |
| ☆濃縮五倍酢 | 大さじ１1/2 |
| なす | （中）３本 |
| （油 | 適量） |
| ◎調味料 | |
| ◎しょうゆ | 大さじ２ |
| ◎みりん | 大さじ２ |
| みょうが | ２個 |
| ちりめんじゃこ | ２０ｇ |
| しょうが | ３０ｇ |
| 青じそ | １２枚 |
| いり白ごま | 適量 |
調理の流れ
-
１．
米は洗って分量の水を加えて30分以上おき炊く。☆合わせ酢の調味料を用意する。 -
２．
なすはヘタを取り縦半分に切る。皮の部分に格子状に切り目を入れ、水にさらしてアクを抜く。ザルにあげて水気をしっかりきる。 -
３．
みょうがは小口切りにし、水にさらしてアクを抜く。ザルにあげて水気をきる。 -
４．
しょうがは皮をむき、すりおろす。 -
５．
フライパンに油を入れて熱し、なすの表面がしんなりするまで焼く。弱火にして◎調味料を加え、煮詰めてから火を止める。 -
６．
ご飯が炊けたら☆合わせ酢を合わせてすし飯をつくり、みょうが・ちりめんじゃこ・いり白ごまを混ぜる。 -
７.
ラップを長めに切り、すし飯を６等分にして、ひとつを棒状に整える。 -
８．
棒状のすし飯の上に青じそをのせる。（青じそが大きければ、半分に切る。） -
９．
青じその上に（５）を１本のせ、ラップを閉じて形を整える。食べやすい大きさに切って器に盛り、しょうがを添える。