調理の流れ
- 下準備 ①バター（無塩）を室温に戻しておく。②卵は室温に戻し、溶きほぐしておく。③薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかけておく。④ショウガを刻んでおく。⑤オーブンを１８０℃に予熱しておく。
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１
バター（無塩）をボウルへ入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。 -
２
砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとよく混ぜる。 -
ポイント
【エアージング①】空気を含ませ、ふっくらとした仕上がりにさせる。 -
３
溶きほぐしておいた卵を少しずつ加えながらよく混ぜ、ふんわりとしたクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。 -
ポイント
【エアージング②】空気を含ませ、ふっくらとした仕上がりにさせる。分離するようであれば、ふるっておいた粉類を少量入れて混ぜると、分離が落ち着く。 -
４
ゴムべらに持ちかえ、刻んでおいたショウガを混ぜる。 -
５
ふるっておいた粉を少量加えて混ぜる。残りの粉類を２回に分けて加え、きるようにしてさっくりと混ぜる。 -
６
（５）をクッキングシートを敷いた天板に、スプーンなどで一口大の大きさにして乗せ、１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。