調理の流れ
-
１．
牛乳にくだものを漬けて飲みま酢を少しずつ加えながら混ぜる。酢を一度に加えると牛乳が分離してしまうので、注意する。冷たい牛乳に酢を少しずつ加えてよく混ぜるのがポイント。 -
２．
湯に、粉ゼラチンを少しずつ加えて溶かす。 -
３．
(１)と(２)を混ぜ、容器に入れて冷やし固める。 -
４．
ミニトマトは湯むきをし、半分に切る。 -
４補足
湯むきの前に、切れ込みを入れると皮がむきやすい。 -
５．
(４)を鍋に入れて砂糖を加え、潰しながら煮詰める。 -
６．
(５)が煮詰まったら火を止め、レモン汁を加えて混ぜ、冷やしておく。 -
７．
ゼリーが固まったら、(６)を添える。 - カルシウムの吸収 牛乳の中のカルシウムと、酢の成分を一緒に摂ると、カルシウムの吸収がよくなるといわれています。