使用商品
材料
| 梅（Mサイズ以上） | １．５㎏ |
|---|---|
| らっきょう酢 | 1本(１L) |
調理の流れ
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１
梅はきれいに洗って、たっぷりの水に２～３時間浸してあく抜きし、竹串でヘタを取る。 -
２
ざるに上げて水気をふき、保存ビン（又は瓶）に入れる。 -
３
らっきょう酢を注ぎ入れる。 -
４
落し蓋またはラップで上から押さえて密封し、涼しい所へ保存する。 -
５
毎日１～２回保存ビンを取り出して全体を混ぜる。 ２か月後から食べ頃です -
６
※写真は２週間たった状態です。梅が沈んで来たら落し蓋またはラップを取り出してください。 -
補足
黄色く追熟した梅を使うことをで果肉が柔らかく、甘味も出てより食べやすくなります。