使用商品
材料(作りやすい分量)
| 青梅（小） | ５００ｇ |
|---|---|
| 塩 | ５０ｇ |
| 濃縮五倍酢 | ２０㏄ |
| ●準備するもの | |
| ●卵の殻 | ２～３個分 |
| ●竹串 | １本 |
| ●お茶パック | １枚 |
| ●保存袋（梅がすべて入るサイズ） | １枚 |
調理の流れ
-
１．事前準備
卵の殻は熱湯で２～３分茹で、内側の薄膜をとる。天日で半日～１日ほど乾燥させる。乾燥したら細かく砕く。 -
２．事前準備
お茶パックに卵の殻を入れる。 -
３．
青梅は２～３時間水にさらしアクを抜く。 -
４．
ザルにあけ、ヘタを取りキッチンペーパー等で水気を拭き取る。 -
５．
保存袋に梅と塩、濃縮五倍酢を入れて全体が混ざるようにしっかり揉み込む。お茶パックに入れた卵の殻を入れる。 -
６．
梅酢があがるまで１日１回袋の上下を返す。３週間後から食べごろです。