使用商品
材料（作りやすい分量）
| ゴーヤ | ５００ｇ |
|---|---|
| （塩 | 少々） |
| ちりめんじゃこ | ２０ｇ |
| 油 | 大さじ１～２ |
| ◎調味料 | |
| ◎味噌 | １８０ｇ |
| ◎みりん | ５０㏄ |
| ◎酒 | ５０㏄ |
| ◎濃縮五倍酢 | ２０㏄ |
調理の流れ
-
１．
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて5㎜幅の薄切りにし、塩もみをする。しんなりしたら水洗いし、しっかり水気を絞る。 -
２．
◎調味料を計量し、味噌をしっかり溶く。 -
３．
フライパンに油を入れて熱し、ゴーヤとちりめんじゃこを入れて炒める。ゴーヤに焼き色がついたら、◎調味料を回し入れて弱火で水気を飛ばすように煮詰める。 -
補足．１
ちりめんじゃこを豚ばら肉（200ｇ）に置き換えても美味しいです。 - 補足．２ 清潔な保存容器に入れ、冷蔵保存で１０日以内にお召し上がりください。