ウヅラの酢は日本の米を原料として添加物を使用していないこだわりの酢です
【濃縮五倍酢】 お正月のお節に、サッパリとした上品な梅の風味をプラス。 濃縮五倍酢を使うので、味も入りやすく、 仕上がりが水っぽくなりません。 梅と酢の作用で、ブリの臭みも気にならない お節のメインに上品な一品。
◎梅だれの材料を準備し、混ぜ合わせる。 
ブリは１切れを半分くらいに切り、形を整える。 
(１)に、(２)を漬ける。 
(３)を15分おき、返して再度15分ほどおいて味をなじませる。(よく漬けたほうが味がよりなじむ。) 
フライパンに油を入れて熱し、(４)を両面焼く。途中で漬けていた◎梅だれをからませながら、色よく煮絡める。