使用商品
材料 （作りやすい分量）
| 小梅（青梅） | １㎏ |
|---|---|
| 塩昆布 | ５０ｇ |
| かつお節 | ３０ｇ |
| ☆漬け液 | |
| しょうゆ | ３５０㏄ |
| らっきょう酢 | ３５０㏄ |
調理の流れ
- １．下処理 小梅は２時間程水につけて、アク抜きをする。
- ２． 竹串でヘタを取り、水気を拭き取る。
- ３． 清潔な保存容器に小梅・塩昆布・かつお節を交互に入れる。
- ４． ☆漬け液を注いで、冷蔵庫で保存する。（カリカリの食感を残すため、漬けたらすぐ冷蔵庫に保存する。）
- ５．保存について １ヵ月後～食べ頃です。冷蔵庫で保存し、１年以内にお召し上がり下さい。
- ６．補足 実が小さくなるので、肉厚の小梅がおすすめです。残った漬け液にも梅のエキスがたっぷり！そうめんつゆやお料理に使っても美味しいですよ♪