使用商品
材料（５～６人分）
| すし飯 | ３合分 |
|---|---|
| 豚バラブロック | ３００ｇ |
| （塩 | 少々） |
| しょうが | ２０ｇ |
| にんにく | １片 |
| ごま油 | 小さじ１ |
| ◎煮汁 | |
| ◎水 | ３００㏄ |
| ◎砂糖 | 大さじ４ |
| ◎酒 | 大さじ１ |
| ◎濃縮五倍酢 | 小さじ１ |
| ◎オイスターソース | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みょうが | ３個 |
| 青じそ | １０枚 |
| 卵 | ２個 |
| （砂糖・塩・油 | 適量） |
調理の流れ
-
１．
豚バラ肉は1.5㎝角に切り軽く塩をふる。 -
２．
しょうがはみじん切りにする。 -
３．
にんにくはみじん切りにする。 -
４．
みょうがは半月切りにして水にさらす。 -
５．
青じそはせん切りにする。 -
６．
卵は砂糖、塩で調味して錦糸卵にする。 -
７．
◎煮汁を計量して混ぜ合わせる。 -
８．
フライパンにごま油を入れて熱し、②と③を加えて炒めて香りを出す。 -
９．
⑧に①を入れ、焼き目が付くまで焼く。 -
１０．
⑨に⑦を加え、沸騰したら弱火にして時々混ぜながら２０分煮る。 -
１１．
２０分煮たらしょうゆを加えてさらに５分煮て、煮詰まり具合を調節して火を止める。 -
１２．
すし飯に水気をきった④、⑤、⑪を煮汁ごと加えて混ぜ合わせる。 -
１３．
器に盛り、錦糸卵を乗せる。